ストーブを使ったタンドリーチキンの季節がまたやってきた。
タンドリーチキンあるいはタンドゥーリー チキンというのは、インドはパンジャブ地方に伝わる定番料理の一つだ。
インドレストランで食べるタンドリーチキンは、もっと赤い色をしているのでパプリカでも大量に使っているのかなと思ったら、どうやら食紅を加えているらしい。
ストーブ料理で油断していると焦げてしまう。今回はタンドリーのソースを焼く前と焼き上がる直前の2回に分けてかけたら、余り焦げずに美味しいチキンができあがった。
昔、某インド料理屋ではチキンの鉄皿を持ってきて目の前でブランデーをかけて、ボッと燃やしていたが、燃やすくらいなら飲んでしまいたいなと思っておりました。
コメント (2)
旨そうですね。ボイラー困ったけど、、、笑
台所凍ってました。
投稿者: もぐら | 2011年01月15日 22:11
日時: 2011年01月15日 22:11
もぐら さま
コメントありがとうございます。
今度ご馳走します。
投稿者: yum | 2011年01月16日 09:44
日時: 2011年01月16日 09:44