今年はバジルが豊作だったのだが、乾燥すると何だか汚い色になってしまってどうしたものかと思っていた。
熱湯をかけて冷凍すると、きれいな緑色のまま保存できるようだ。フードプロセッサーでペースト状にしてオリーブオイルにつける方法もあるようだが、これが一番簡単そうだ。来週早速試してみよう。
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今年はバジルが豊作だったのだが、乾燥すると何だか汚い色になってしまってどうしたものかと思っていた。
熱湯をかけて冷凍すると、きれいな緑色のまま保存できるようだ。フードプロセッサーでペースト状にしてオリーブオイルにつける方法もあるようだが、これが一番簡単そうだ。来週早速試してみよう。